野田動物病院 小机本院

住所
神奈川県 横浜市 港北区 小机町 451

電話
045-473-3224

診療時間

平日・土曜日
09:00~12:00 13:00~19:00

日曜日・祝日
09:00~12:00 13:00~18:00

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葉大根

 大根はとても身近な野菜の1つで、今では1年中スーパーや八百屋さんに並んでいます。売られている時には大根の白い部分の栄養価を保つために葉を落とされていますが、実は葉の部分も栄養価が高く、 カロチンやカリウム、カルシウム、鉄、ビタミンを豊富に含みます。

 えびのでは大根の葉を食べる習慣があり、今では葉を食べる目的で改良された「葉大根」が多く栽培されています。軽く塩漬けにしたものを、細かく刻んで菜飯にしたり豆腐に和えておかずにしたりします。